Mozzarella fumée
La mozzarella fumée est produite avec du lait de vache frais du jour.
Sa pâte est plus dure que la mozzarella et de plus elle est fumée.
La mozzarella fumée se présente sous forme de tresse et est vendue dans des emballages sous vide pour que le produit garde sa saveur.
Pecorino
Le Pecorino est un fromage traditionnel fait à base de lait entier de brebis. La pâte est dure, pressée et cuite.
Le Pecorino est semblable au Parmesan mais avec un goût plus prononcé. Il se présente sous forme tranchée emballé sous vide, vendu à la coupe.
Pallone
Le pallone (le ballon) est un fromage de forme sphérique. Il est produit avec du lait de vache frais du jour. La pâte est dure, pressée et cuite.
Un légère peau recouvre ce fromage au goût salé et savoureux. Vendu à la coupe et sous vide.